[size=4][color=#333333]我們總是不理解為何開(kāi)過(guò)的紅酒味道會(huì)越來(lái)越糟。這就涉及到紅酒開(kāi)過(guò)的儲(chǔ)存方法了。下面就由獨(dú)木橋紅酒給大家分享其中的道理。[size=4][color=#333333]原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，長(zhǎng)時(shí)間與氧氣的接觸會(huì)將葡萄酒慢慢變成葡萄酒醋，當(dāng)然葡萄酒醋也是不錯(cuò)的，不過(guò)紅酒的結(jié)構(gòu)和層次就不見(jiàn)羅！因此，我們?cè)撟龅木褪? 盡力阻止酒與空氣接觸。以下這些方法，可以讓紅酒的壽命延長(zhǎng)幾天，甚至到一個(gè)星期。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]開(kāi)瓶后的基本步驟：[/color][/size]
[size=4][color=#333333]每倒完酒后，就將瓶塞塞回，酒瓶朝上（減少與空氣接觸面積）存放在18~20度的環(huán)境中，同時(shí)也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低溫會(huì)讓氧化過(guò)程減慢，使塞好的葡萄酒壽命延長(zhǎng)3~5天。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]儲(chǔ)藏開(kāi)過(guò)紅酒的三不：[/color][/size]
[size=4][color=#333333]1. 別把酒瓶平放，這會(huì)讓和空氣接觸的面積增加。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]2. 別把酒放在窗戶旁 – 陽(yáng)光的曝曬會(huì)加速氧化。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]3. 別把酒放在超過(guò)21度的環(huán)境 – 放在冰箱的冷藏庫(kù)吧！(千萬(wàn)別放到冷凍庫(kù))。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]哪些紅酒打開(kāi)后最容易老化？[/color][/size]
[size=4][color=#333333]1. [/color][/size]智利紅酒[size=4][color=#333333] – 這細(xì)致高雅的葡萄品種，對(duì)空氣接觸是最敏感的。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]2. 年齡超過(guò)8~10年的老酒。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]3. 有機(jī)釀法的紅酒。[/color][/size]
[size=4][color=#333333]幫助保存的器材：[/color][/size]
[size=4][color=#333333]市面上寫(xiě)著幫助阻止氧化的器材種類(lèi)繁多，但大多數(shù)功能大同小異，就是阻止紅酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常見(jiàn)的，它能將空氣從酒瓶中抽出，減少酒液與空氣的接觸，而且體積非常小，價(jià)格也很便宜。[/color][/size][/color][/size]
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