時常在飯店里吃到泡椒鳳爪這道小菜，覺得挺好吃的。



昨天偶然發(fā)現(xiàn)它的做法，很是興奮，遂告之大家。



有喜歡這口的可以試著做一下哦，呵呵






材料準(zhǔn)備：

    泡椒：一瓶

    花椒：1小湯匙

    姜片：若干

    大料：兩顆

    雞爪：2斤

做法：

    1、雞爪沖洗干凈，剪去指甲，斬成端

    2、鍋中放水燒開后，加入姜片、花椒、大料后，放入雞爪煮15分鐘后即可關(guān)火（中間要撇去浮沫）。

    3、將煮了15分鐘的雞爪撈出，在水下翻覆沖洗。

    4、將沖洗干凈后的雞爪放在涼水中浸泡5分鐘。

    5、將泡椒連同泡椒水、花椒、味精、鹽（不用太多，泡椒本身就挺有鹽味）、白醋4匙攪拌均勻。然后將雞爪放入，讓泡椒水沒過雞爪。泡4-5小時后即可實用。若泡椒水不夠，可加水勾兌白醋，中途雞爪要翻動。