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        美食聚會(huì)--涼拌雞絲2010/9/2 11:09:38

        炎炎夏日,涼拌菜就比較受歡迎了,所以俺做的就比較多了,看到論壇里的姐妹做的涼拌雞絲,俺也山寨了一把,味道真的不錯(cuò),很好吃哦,非常適合夏天吃,嚴(yán)重推薦給大家哦。

        原料:雞胸肉,紅尖椒,小蔥,熟芝麻 。
        調(diào)料:
        A:生姜,花椒,干辣椒,鹽。
            B:生抽,白糖,芝麻油,熟芝麻。
        做法:
        1、紅尖椒洗凈切絲,大蔥切絲備用。
        2、鍋里放入雞胸肉,加適量水,水量以沒(méi)過(guò)雞胸肉沒(méi)好。放入調(diào)料A,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至雞胸肉熟。(水開(kāi)后我讓煮了10多分鐘)
        3、把B料中除熟芝麻外的所有調(diào)料混合拌勻做成料汁。(喜歡辣的可以放些辣椒油)
        4、撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷,撈出瀝干水份。
        5、用刀背將雞胸肉敲散后,把它撕成雞絲。
        6、把雞絲裝進(jìn)大碗里,放上紅尖椒絲和小蔥段,灑上熟芝麻,倒入B調(diào)好的料汁,拌勻裝盤(pán)即可。


        這樣,一盤(pán)夏日涼拌菜——涼拌雞絲就做好了。
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