[color=#222222] [size=4]為加強冷凍速食食品安全監(jiān)管，整治規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營市場秩序，近日，青島市即墨區(qū)金口市場監(jiān)管所開展為期一周的速凍面米制品、速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品食品安全專項檢查，強化食品生產(chǎn)、流通和餐飲等全鏈條監(jiān)管，進一步壓實食品安全“兩個責(zé)任”。[/size][/color][color=#222222] [size=4]強化生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點監(jiān)管，把好“源頭關(guān)”。執(zhí)法人員深入手工水餃等生產(chǎn)企業(yè)，重點對工藝流程、原料購進、檢驗化驗記錄、從業(yè)人員健康證以及個人衛(wèi)生防護等情況進行檢查，現(xiàn)場詢問食品安全總監(jiān)和食品安全員配備及履職情況，查閱企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度制度的落實情況。要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全責(zé)任體系和追溯體系，加強食品安全培訓(xùn)，筑牢食品安全“一線屏障”。[/size][/color][align=center][color=#747474] [img]/tp/2025/0108/1007528150.jpg[/img]  [/color][/align]
[color=#222222] [size=4]突出流通環(huán)節(jié)全面檢查，把好“市場關(guān)”。執(zhí)法人員走進大小商超，對速凍水餃、湯圓和速凍面米制品、速凍調(diào)制食品以及速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品進行詳細(xì)檢查，查看經(jīng)營單位的證照是否齊全、經(jīng)營者索證索票、進貨查驗記錄、肉類產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證、凍品的儲存溫度、散裝產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識等，嚴(yán)格打擊銷售“三無”、過期、感官性狀異常的食材等違法行為。[/size][/color][align=center][color=#747474] [img]/tp/2025/0108/1008105163.jpg[/img]  [/color][/align]
[color=#222222] [size=4]督促餐飲環(huán)節(jié)各項制度落實，把好“入口關(guān)”。在餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查加工場所、供餐場所和食品庫房的環(huán)境衛(wèi)生，食品冷藏冷凍、餐具消毒柜等設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，加工工具和餐飲具的清洗消毒情況，查看原材料采購索證索票和查驗記錄制度落實情況，要求餐飲負(fù)責(zé)人完善食品安全制度和人員健康管理制度，保證消費者餐飲安全。[/size][/color][color=#222222] [size=4]本次專項檢查，共檢查水餃生產(chǎn)企業(yè)、水餃餐館及商超20余家次，現(xiàn)場指導(dǎo)整改問題11項，下達責(zé)令整改3份。下一步，即墨區(qū)金口市場監(jiān)管所將進一步加大食品安全檢查力度，及時排查消除食品安全隱患，全方位保障群眾“舌尖上的安全”。[/size][/color]