Post By：2015/12/24 16:54:08
12月22日冬至日，第五屆妙府黃酒文化旅游節(jié)封壇大典舉行。中國黃酒學會副會長、山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人于秦峰、著名影星唐國強、以及數千名各界嘉賓參與盛典封壇。
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據了解，封壇是我國北方民間一種古老的民間習俗，有著4000年的歷史。最初是農戶為了慶祝一年的豐收，把新釀的酒封到雪地里去，為來年祈福。再后來，封壇成了老酒釀造工藝中必備的一道工序，但傳統(tǒng)上都是生產者為自己釀造好的老酒進行封壇儲存而已。妙府老酒自1993年建廠以來就十分重視發(fā)掘老酒封壇文化，妙府封壇老酒是妙府沿襲和傳承古老的民間釀造、祈福、賀歲和祭祀習俗并融入現(xiàn)代釀造思想和科學管理方法形成的一種具有特殊含義的文化產品，妙府封壇老酒不僅充分地展示妙府老酒“傳統(tǒng)、孝道、精誠、報國”企業(yè)理念，融古于今、融情于酒，其附加值因為豐富的文化內涵遠遠高于普通老酒。妙府經過二十二年潛心積累，封壇老酒已成為獨特文化，并逐步轉化為具有巨大市場價值和社會影響力的文化產品。這一擁有4000年歷史的窖藏文化，吸引了眾多青島市民前來“封壇”。市民選擇上乘的即墨老酒封存，并在印有“福、祿、壽、喜、財、運、吉”和“仁、孝、禮、義、信、德、智”等字的酒壇上簽名，寄托愿望、表達孝心、傳承親情，相約若干年后，在老人慶壽、孩子結婚、朋友相聚時開啟封存的美酒，享受美好時刻。
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妙府走過了22個春夏秋冬，從零開始，從事妙府戰(zhàn)線員工達到400人，產能1.2萬噸，產值3.6億元，占地200余畝，建筑面積6萬平方米，形成原料20萬畝的種植農場、老酒釀造工廠、紫薯釀造工廠、制曲工廠、水工廠、即墨老酒研究會、北方黃酒研究所、150個直營店、文化傳媒公司等九個實體工廠和研究中心，并且同青島科技大學、中國海洋大學、青島農業(yè)大學建立了產學研合作，科研力量有30名研究生以上研發(fā)科技人員。 建廠二十二年來，企業(yè)先后榮獲中國馳名商標、中國名牌、中國歷史文化名酒、中國黃酒行業(yè)十強、中國食品安全示范單位、全國釀酒行業(yè)AAA級信用企業(yè)、中國商業(yè)AAA級信用企業(yè)、AAA級國家旅游景區(qū)、AAA級標準化良好行為企業(yè)、全國質量信得過班組、山東名牌、青島名牌6個、山東省非物質文化遺產名錄、山東省企業(yè)技術中心、山東省工業(yè)旅游示范點。山東即墨妙府老酒有限公司，經過二十二年潛心積累，將這一文化重新發(fā)掘出來，并以節(jié)會的方式將其發(fā)揚光大 ，納入到其老酒品牌戰(zhàn)略之中。即墨妙府老酒公司決策層以開放的思維，順應時代發(fā)展需求，將傳統(tǒng)意義上的生產工藝注入了新的內涵，由傳統(tǒng)的生產者自我封壇儲存，延伸至廣大消費者積極自愿參與，此舉使老酒封壇變成了廣大消費者寄托愿望、表達孝心、傳承親情和有情的有效載體，變成了人生中的值得紀念的一件盛事、喜事。
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封壇節(jié)持續(xù)五屆成特色節(jié)慶日
自2007年妙府舉辦第一屆封壇節(jié)以來，封壇節(jié)已成功舉辦過五屆，這項具有文化價值及民俗特色的活動成為冬至時節(jié)即墨妙府最隆重的節(jié)日。而本次封壇節(jié)也是亮點多多，開創(chuàng)二維碼封壇，將具有中國傳統(tǒng)文化特色的黃酒與現(xiàn)代互聯(lián)網相結合，為全國首家。另外為本次封壇，還準備了蘋果手機、韓國旅游等獎品，甚至還可以開走寶馬車。
妙府老酒封壇節(jié)每兩年舉辦一次，一般選在冬至節(jié)氣。已經連續(xù)舉辦四屆，而本年度為第五屆封壇節(jié)。由于封壇的特殊意義和大眾對封壇節(jié)的認可，現(xiàn)在封壇節(jié)已經成為青島地區(qū)的一個特色節(jié)慶日，封壇老酒留念也逐漸成為消費者寄托愿望、表達孝心、傳承親情和友情的一項時尚又有紀念意義的活動。而妙府老酒將封壇做成一個節(jié)日，在讓更多的消費者了解封壇，了解老酒的基礎上，更是傳承發(fā)揚了老酒文化。
封壇是妙府老酒釀造過程中的重要環(huán)節(jié)，主要方法是將剛剛榨出的鮮酒殺菌后裝于質地優(yōu)良的老壇陳釀，以荷葉罩口、以特質泥坯封壇，目的是通過陳釀以使酒品更為醇和。老酒的儲存是保證品質的重要環(huán)節(jié)。中國釀酒大師、即墨老酒傳承人于秦峰是制定國家黃酒標準的專家之一，他認為，在我國北方執(zhí)行國家黃酒工藝標準難度較大，尤其是在氨基酸態(tài)氮指標上，老酒如果不經過較長貯存期，質量標準很難達到。對此，于秦峰研究發(fā)現(xiàn)陶壇年份貯存方法十分奏效，這種方法能有效地彌補老工藝自身存在的不足，而且還能使老酒品質大大調高。于秦峰經過幾十年試驗大膽改進工藝，在妙府生產中全面推行陶壇年份貯存方法。
妙府封壇酒封存的不僅是濃郁美酒，更是人生中值得紀念與期待的盛事、喜事。為老人祈福健康，為孩子許下美好心愿，為朋友贈送一份具有特色且值得珍藏的友情。待老人慶賀壽辰，孩子金榜題名和喜結良緣，或者朋友相聚等美好時刻。開啟封壇美酒，品著醇厚的妙府老酒，沉浸在喜慶氣氛中。
親情封壇：一生情一壇酒
“一份親情、一份孝心、一份關愛，人生總會有幾次感動�！械哪菈啤悄闵忻恳淮胃袆拥囊娮C者�！� 其實，每個人都有“生命中的那壇酒”，或洞房花燭，或金榜題名，或父母長壽，或功成名就。而人生的這壇美酒，積聚了挫折與失敗，也沉淀了歲月和光榮。
本次封壇節(jié)從11月1日開始，一直持續(xù)到2016年2月7日，在此期間，市民可以隨時到妙府老酒來封壇，青島新聞網提供免費大巴車接送。公司免費儲存5年，但儲存時間不限，消費者有需要可以隨時到公司提取封壇老酒。而公司也推出各種個性化服務，可以為封壇25L的消費者實行分裝。并對封10壇以上的消費者實行回購政策，雙方簽訂回購合同，三年后按照原價進行回購。
封壇價格：
封壇原漿老酒零售價格：1999元一壇，每壇25L，封壇酒年份10年
899元一壇，每壇10L，封壇酒年份10年
499元一壇，每壇5L，封壇酒年份10年
公司免費儲存5年時間，5年后收取每壇每年價格的5%的管理費用
封壇獎勵辦法如下：
封壇25L原漿老酒10壇以上獎勵價值3000元的韓國旅游
封壇25L原漿老酒20壇以上獎勵價值7000元的Iphone6s
封壇25L原漿老酒50壇以上獎勵價值2.8萬元的長安面包車一輛
封壇25L原漿老酒100壇以上獎勵價值6萬元的長城轎車一輛
封壇25L原漿老酒200壇以上獎勵價值16萬元的大眾帕薩特轎車一輛
封壇25L原漿老酒500壇以上獎勵價值40萬元的寶馬5系車一輛
如不參與上述獎勵可參與買兩壇送一壇增值業(yè)務，如：買兩壇25L壇原漿老酒送一壇25L壇原漿老酒
實行回購政策，購買10壇以上者享受回購權，除了享受獎勵辦法外，三年以后，進行回購，回購價格1999元，凡參與回購者與公司簽訂回購合同，同時與山東海翔津毅資產管理有限公司簽訂監(jiān)管協(xié)議。
封壇老酒25L壇實行分裝制度，分為5斤裝、10斤裝，
主體分為紫砂壇5斤；紅花瓷5斤、10斤；青花瓷6斤
費用如下：紫砂壇費用50元/個；紅花瓷129元/個、259元/個；青花瓷99元/個
以上費用包含人工費用，裝卸費用，電費，運輸費
封壇小貼士：
【封壇地點】山東即墨妙府老酒有限公司新廠（煙青一級路城陽南路口向北9公里大廟山東側）
【封壇電話】0532-88563309（即墨妙府總公司）0532-85712768（青島營銷中心）
“孝敬不能等待” 妙府老酒封壇節(jié)主打孝道
妙府老酒多年來以“傳統(tǒng)、孝道、精誠、報國”為理念，以“以人為本、孝德為根、以事論事、誠信善良”為核心價值觀。本次封壇大典，封壇儀式將由傳統(tǒng)的生產者自我封壇儲存，延伸至廣大消費者積極自愿參與，此舉使老酒封壇變成了廣大消費者寄托愿望、表達孝心、傳承親情和有情的有效載體，變成了人生中的值得紀念的一件盛事、喜事。
即墨妙府老酒相關資料：
妙府的歷史淵源和文化
即墨傳統(tǒng)老酒有著悠久的歷史，是中國的三大古酒之一。根據現(xiàn)有的史料記載和即墨出土的酒杯、酒爵等文物考證，即墨傳統(tǒng)老酒的生產史至少可以追溯到四千年前，歷史上的即墨傳統(tǒng)老酒被選為貢品，封名為“仙酒”、“珍漿”。
據記述，即墨“妙府”商號形成于隋朝開元年間，與即墨同步。秦王李世民征戰(zhàn)路過即墨，老百姓用即墨妙府老酒犒勞秦王及將士，秦王喝后大加贊譽，說“天下一絕”，并問造酒的女酒管說：此酒是用什么做成的？女酒管指著大廟山下的黍米說：“用秋天收獲的粘米（大黃米），還有米湯溝泉水做成的，米湯溝是神水溝”，實際米湯溝就是現(xiàn)在經國家鑒定的“青島嶗山麥飯石泉水”。
史書記載明朝弘治年間，即墨文人藍田考上進士后，晉升為河南道御監(jiān)史，后因貪官污吏攻擊被貶回老家即墨。回家后藍田為即墨百姓辦了三件事：一是構筑墨水河河壩，保護水源，當時的墨水河就是現(xiàn)在的石棚水庫上游這一段，離現(xiàn)在山東即墨妙府老酒有限公司一公里；二是建立“即墨妙府酒坊”；三是建立“可止軒”書屋。對即墨妙府酒坊，藍田制定了一套嚴格的操作工藝，其中主要細節(jié)做工均為女性，可見藍田對“即墨妙府酒坊”的重視程度。妙府老酒品質優(yōu)良，積淀深厚，歷史悠久，源遠流長，是我國北方黃酒釀造歷史上最早的品牌老酒。
妙府老酒：品質從原料開始
妙府老酒：妙府老酒是以優(yōu)質黍米（大黃米）、陳伏麥曲和嶗山麥飯石深井水為原料，經過獨特工藝發(fā)酵釀造而成的原汁壓榨酒，在適宜鮮酒色、香、味、格更協(xié)調、更飽滿的條件和環(huán)境下，經過陳壇貯存，并按2年、3年、5年、8年、10年、12年和15年出廠的優(yōu)質妙府老酒。
黍米：黍米又稱大黃米，營養(yǎng)豐富，《本草綱目》記述，“黍米益丹田、補虛損、開腸胃”。妙府老酒所用黍米源自妙府內蒙、遼寧和吉林二十萬畝黍米種植基地，無污染、綠色健康。
麥飯石：水被譽為老酒之血，六法工藝強調“水泉必香”說的就是只有好水才能釀出好酒。妙府釀造用水麥飯石水，采自地下200米礦物質層，麥飯石水水質優(yōu)良富含多種微量元素。
陳伏麥曲：曲被譽為老酒之骨，骨不“硬”則酒不香，妙府選擇即墨高筋優(yōu)質小麥作為制曲原料，制曲嚴格遵循“曲蘗必時”，每年中伏時節(jié)踏曲，陳伏三年使用，麥曲功效卓越，質量安全可靠。
妙府老酒的六大優(yōu)勢
專家優(yōu)勢：妙府創(chuàng)始人于秦峰，高級工程師、高級釀酒師、國家級黃酒評委、中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒專家組專家、中國食品工業(yè)協(xié)會黃酒專家委員會副主任委員、中國黃酒學會副會長、全國有突出貢獻青年黃酒專家、中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會副秘書長、山東省首席技師，先后多次榮獲即墨市專業(yè)技術拔尖人才和即墨市勞動模范；2009年入選“中國改革30年中國酒界領軍30人”、“山東省輕工首席技師”；2010年榮膺“中國酒文化遺產保護杰出人物金像獎”、“山東省有突出貢獻的技師”；2011年榮獲“山東省首席技師”、“中國釀酒大師”，他致力于黃酒研發(fā)工作長達三十余年，并持有多項發(fā)明專利。于秦峰是妙府老酒競爭優(yōu)勢的核心。
工藝優(yōu)勢：妙府老酒釀造技藝已被列入青島市非物質文化遺產保護名錄。
標準優(yōu)勢：妙府是中華人民共和國《黃酒》國家標準起草單位，是《即墨黃酒》山東省地方標準第一起草單位，是《黃酒生產質量安全控制標準》山東省地方標準第一起草單位，是《黃酒生產企業(yè)HACCP應用指南》山東省地方標準第一起草單位。
基地優(yōu)勢：妙府選擇氣候優(yōu)異、無污染的內蒙古、吉林、遼寧投資建立十五萬畝黍米種植基地，為妙府發(fā)展提供了可靠的優(yōu)質米源，2009年妙府吉林原料基地和妙府老酒在中國黃酒行業(yè)率先通過國家有機認證。
文化優(yōu)勢：妙府倡導孝德文化，始終堅持以孝心釀造放心老酒，妙府從傳統(tǒng)文化中汲取豐富營養(yǎng)，老酒質量安全，品質無懈可擊，被推崇為行業(yè)典范， 其發(fā)展正是基于中華民族源遠流長的孝文化、德文化這個深厚的根基。 2009年妙府被授予“全國企業(yè)孝德文化推廣示范單位”，2010年被授予“妙府老酒飄書香”榮譽稱號。
品牌優(yōu)勢：妙府老酒榮獲山東名牌、山東省著名商標、中國歷史文化名酒、第八屆瑞士國家評酒會金獎，2009年被評為青島最具競爭力的商標和青島市民最喜愛的綠色商標，并多次榮獲“中國食品安全示范單位”榮譽稱號。
飲用妙府老酒的十大理由
一、 屬陽性食品、熱性食品、具有健康養(yǎng)生功能。
二、 含有豐富的氨基酸，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍（經國家黃酒質量檢測中心檢測）。
三、 含有十幾種微量元素和維生素，并含有硒元素。
四、 吃中藥必備的藥引子（《本草綱目》記述）。
五、 祛濕驅寒、舒筋活血。
六、 促進食欲、易于消化。
七、 改善微循環(huán)，保護心臟。
八、 提高記憶力（含有γ氨基丁酸，是重要的神經遞質）。
九、 長期飲用抗疲勞，增強體力。
十、 不含任何添加劑，全國黃酒行業(yè)首家通過有機認證產品。
妙府老酒為什么要推行陶壇貯酒方法？
老酒的儲存是保證品質的重要環(huán)節(jié)。2012年度品牌中國黃酒行業(yè)年度人物、妙府老酒總釀酒師于秦峰是制定國家黃酒標準的專家之一，他認為，在我國北方執(zhí)行國家黃酒工藝標準難度較大，尤其是在氨基酸態(tài)氮指標上，老酒如果不經過較長的貯存期，質量標準很難達到。對此，于秦峰研究發(fā)現(xiàn)陶壇年份貯存方法十分奏效，這種方法能有效地彌補老工藝自身存在的不足，而且還能使老酒品質大大提高。于秦峰大膽改進工藝，在妙府生產中全面推行陶壇年份貯存方法。
